El ajo y criollo y su lucha constante por mantenerse en el mercado

No es un secreto que a nivel mundial China es el primer productor y exportador de ajo. Debido a esto y a la importación de ajo extranjero al país, los productores nacionales se han visto afectados. La economía de los campesinos y cultivadores de ajo criollo está en riesgo debido a la invasión del ajo chino en el mercado. Este último es ofrecido al publico en un muy bajo precio por lo que en ocasiones el ajo criollo no puede competir con él.

Además, según estadísticas, la mayoría de colombianos optan por consumir el producto extranjero antes que el local. Esto supone un gran problema para aquellos que se dedican a producirlo en el interior del país. Incluso, en ocasiones deben vender su producto con un gran margen de perdidas. Los mismos campesinos lamentan que los colombianos se interesen más en lo que proviene del extranjero que en lo que se produce de manera local.

Asimismo, reclaman el poco apoyo que reciben de parte del gobierno, quienes también, permiten la entrada de productos extranjeros excluyendo los locales. Otros países como Estados Unidos, Brasil y México han controlado la entrada del ajo chino en sus mercados. Los productores colombianos esperan que pronto el gobierno tome las mismas medidas y que los colombianos se interesen por el producto local. Alirio Becerra, productor de ajo colombiano nos comparte:

El ajo colombiano se diferencia del ajo chino por el olor y el color, pues el de aquí tiende a tener un olor fuerte y una cáscara morada”

Según lo que Don Alirio expresa, el ajo extranjero no tiene raíces, es más pequeño, más suave y con menos olor.

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